Регистрация
» » Одна ежедневная 50-граммовая порция колбасы может привести к раку


Одна ежедневная 50-граммовая порция колбасы может привести к раку

2-03-2016, 08:40

Всемирная организация здравоохранения выпустила рекомендации, ограничивающие употребление населением красного мяса и переработанных продуктов - колбас, ветчин, консервов и прочих "балыков". И хотя тотального запрета нет (более того, конкретных цифр - сколько чего можно и нельзя - в ВОЗ не называют), народ пугают вовсю: оказывается, всего 50-граммовая ежедневная порция переработанного мяса увеличивает риск колоректального рака на 18%.

 

Одна ежедневная 50-граммовая порция колбасы может привести к раку

 

Раком кишечника страшилки не ограничиваются: по данным, опубликованным в авторитетном медицинском журнале "Ланцет-Онкология" (на эту публикацию, собственно, и опирались эксперты ВОЗ, когда писали свое заключение), мясо увеличивает риск развития рака поджелудочной железы, простаты и еще доброго десятка разных видов онкологии.

Увеличение риска на 18% - это конкретная цифра, но вообще-то выводы ВОЗ расплывчаты: переработанное мясо включено в список продуктов, "определенно" повышающих риск развития рака. А красное мясо попало в список еды, "вероятно", повышающей такой риск.

Что такое красное мясо?

К красному мясу относятся все виды мышечного мяса млекопитающих.

Говядина, телятина, свинина, ягненок, баранина, мясо лошадей и коз - перечислено в документе ВОЗ.

Что такое обработанное мясо?

"Обработанными" ВОЗ считает мясные продукты, которые были приготовлены с помощью соления, консервирования, копчения или других способов, применяемых для усиления вкуса и увеличения срока годности продукта. Большинство колбас и мясопродуктов изготавливают из свинины или говядины, но они также могут содержать мясо птицы, субпродукты, кровь (кровяная колбаса). Вот неполный перечень обработанных мясных продуктов, упоминаемый в заключении ВОЗ: хот-доги, ветчина, сосиски, солонина, вяленое мясо, а также мясные консервы и мясные экстракты и соусы.

Вредно неконкретно

Рабочая группа Международного агентства по изучению рака (МАИР) обобщила более 800 исследований, проведенных в разное время в разных странах. Ученые анализировали результаты и пытались установить причинно-следственную связь между пристрастием той или иной нации к мясу и уровнем развития онкологии. Руководитель проекта доктор Кристофер Уайлд рассказал, что обобщались данные по разным группам населения: от стопроцентных "мясоедов" до тех, кто мясо в пищу практически не употребляет.

В результате была установлена четкая статистическая зависимость между потреблением определенных сортов мяса и риском заболеть. Ученые объяснили "на пальцах": ежедневное потребление всего 50 граммов переработанного мяса повышает риск возникновения колоректального рака (рак толстой и прямой кишки) на 18%. В зоне риска - рак поджелудочной железы и простаты и некоторые другие виды онкологии. Все это четко подтверждается исследованиями.

Что касается красного мяса, тут четкой зависимости доказать не удалось. Тем не менее авторы исследования предположили: если каждый день есть по 100 граммов красного мяса, риск заболеть повысится на 17%.

Чтобы хотя бы примерно оценить степень риска, вредное мясо сравнили с другим известным канцерогеном - табачным дымом. Так вот, по данным ВОЗ, с потреблением переработанного мяса ежегодно связаны 34 тысячи смертей от рака. И 50 тысяч с потреблением красного мяса. В то же время курение приводит к миллиону смертей, а с алкогольными излишествами связаны 600 тысяч смертей.

Тем не менее авторы признаются, что четко и досконально вычислить степень риска возникновения рака в зависимости от мясной диеты пока не удалось.

Кроме того, речь идет о продуктах высокой питательности, оговариваются эксперты ВОЗ. Одним словом, переводить весь мир на "травяную" еду ВОЗ пока не готова. Она лишь рекомендует правительствам разных стран позаботиться о сокращении потребления переработанного и красного мяса, но строгих и конкретных указаний для обычных граждан не дает.

Комментарий

Так все-таки есть или не есть мясо и колбасу?

В Минздраве России, опираясь на исследования Института питания РАМН, подготовили новые рекомендации по здоровому питанию. Мясо в этих рекомендациях есть. Но обратите внимание: рекомендуемое количество совсем невелико.

Вот что рекомендует министерство здравоохранения:

В год нужно съедать 70-78 килограммов мяса и мясных продуктов, то есть 200-215 г в день.

Из этого количества чуть менее половины должна составлять говядина: 20-30 кг в год, т.е. 350-560 г в неделю.

Рекомендованное количество баранины - 2-4 килограмма в год, или 35-70 г в неделю.

Свинина более востребована: 8-16 кг в год, или 140-280 г в неделю.

Птицы, чье мясо за исключением гуся и утки считается диетическим (куриные грудки, мякоть индейки), нужно съедать чуть больше, чем говядины: 30-38 кг в год, или 80-100 г в день.

Наконец, в рекомендациях минздрава есть и экзотические виды мяса: рекомендовано иногда пробовать конину, оленину и другие виды мяса.

"Главное, знать: в основе здорового оптимального питания лежит разнообразие пищи", - сообщили "РГ" в министерстве. Кроме того, конечно же, важно пищу правильно готовить: наиболее щадящий вариант - приготовление на пару. Полезно также отварное нежирное мясо. Следом идет "припущенное" или тушеное (в закрытой посуде, на медленном огне, в собственном соку). Жареное мясо самое вкусное. Но оно и наиболее вредное. Хотя некоторые диетологи считают, что мясо, жаренное на открытом огне, точнее, раскаленных углях, теряет жир, а потому есть его можно без вреда для здоровья. Главное - в меру.



Прочитали - 757
Распечатать



Комментарии к новости0
Комментировать
Ваш комментарий:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите два слова, показанных на изображении:*
Похожие новости:
Тигр Амур и козел Тимур подрались

Тигр Амур и козел Тимур подрались

События
Специалист назвал 7 ошибок при использовании презервативов

Специалист назвал 7 ошибок при использовании презервативов

Здоровье
Совершая дорогие покупки россиян обяжут предъявлять паспорт

Совершая дорогие покупки россиян обяжут предъявлять паспорт

Город
В Тольятти был людоед (ФОТО)

В Тольятти был людоед (ФОТО)

Криминал
Фотосессия ребёнка с медведем спровоцировала скандал. Фото. Видео

Фотосессия ребёнка с медведем спровоцировала скандал. Фото. Видео

Происшествия
Опубликован список запрещенных товаров из Турции

Опубликован список запрещенных товаров из Турции

Город
Россиянам продают собачатину: шокирующие фото

Россиянам продают собачатину: шокирующие фото

Происшествия
По планете начали распространяться неуязвимые для любых антибиотиков бактерии

По планете начали распространяться неуязвимые для любых антибиотиков

Здоровье
В организме человека обнаружены прогнозирующие рак «часы смерти»

В организме человека обнаружены прогнозирующие рак «часы смерти»

Здоровье
Рак будут лечить с помощью вируса герпеса

Рак будут лечить с помощью вируса герпеса

Здоровье
Ученые будут бороться с раком при помощи тепловых «нано-гранат»

Ученые будут бороться с раком при помощи тепловых «нано-гранат»

Здоровье
Переработанное мясо вызывает рак - ВОЗ

Переработанное мясо вызывает рак - ВОЗ

Здоровье
Врачи научились предсказывать смерть здоровых людей

Врачи научились предсказывать смерть здоровых людей

Здоровье
Бекон, бургеры и сосиски включат в список канцерогенов наравне с сигаретным дымом и мышьяком

Бекон, бургеры и сосиски включат в список канцерогенов наравне с

Здоровье
Суд в Краснодаре оштрафовал «Ашан» за неверную маркировку продукции

Суд в Краснодаре оштрафовал «Ашан» за неверную маркировку продукции

Происшествия
Для начала третьей мировой не хватает последней искры

Для начала третьей мировой не хватает последней искры

Главное
Многодетных мам могут отправить на досрочную пенсию

Многодетных мам могут отправить на досрочную пенсию

Город
В новых учебниках истории революций и татаро-монгольского ига нет

В новых учебниках истории революций и татаро-монгольского ига нет

Город
Кудрин предсказал повышение налогов в России

Кудрин предсказал повышение налогов в России

Происшествия
Ученые предсказали, что мир захлестнёт опасный вирус

Ученые предсказали, что мир захлестнёт опасный вирус

Происшествия
Человечеству необходима 4-х дневная рабочая неделя

Человечеству необходима 4-х дневная рабочая неделя

Город
Ресторан «Рис», в посещении которого стыдно признаться

Ресторан «Рис», в посещении которого стыдно признаться

Главное
Полный отказ от алкоголя сокращает человеку жизнь

Полный отказ от алкоголя сокращает человеку жизнь

Город
В свином фарше в «Ашане» нашли ДНК лошади, курицы и крупного рогатого скота

В свином фарше в «Ашане» нашли ДНК лошади, курицы и крупного рогатого

Главное
В России хотят заменить мясо червями

В России хотят заменить мясо червями

Главное
Опыт на крысах показал опасность пива и дивана

Опыт на крысах показал опасность пива и дивана

Город
Новая технология поможет выявить рак за 3 минуты

Новая технология поможет выявить рак за 3 минуты

События
Простых россиян скоро начнут

Простых россиян скоро начнут "банкротить"

Город
В России подорожают сделки с недвижимостью

В России подорожают сделки с недвижимостью

Происшествия
Список продуктов, которые подешевеют к лету

Список продуктов, которые подешевеют к лету

Город
Как получить от государства 650 тысяч рублей?

Как получить от государства 650 тысяч рублей?

Главное
Россияне в ожидании масштабной войны с НАТО

Россияне в ожидании масштабной войны с НАТО

Главное
Торговые сети

Торговые сети "заморозили" стоимость 56 самых важных товаров

Город
С начала 2015 года продукты подорожали вдвое

С начала 2015 года продукты подорожали вдвое

Главное
Чиновников обяжут включать в декларации даже неходовые авто и съемные квартиры

Чиновников обяжут включать в декларации даже неходовые авто и съемные

Город
Цены на 50 лекарств защитили от колебаний валюты

Цены на 50 лекарств защитили от колебаний валюты

Здоровье
Сетевые магазины на два месяца заморозят цены

Сетевые магазины на два месяца заморозят цены

События
Эксперт: К весне автостраховки могут подорожать еще на 20%

Эксперт: К весне автостраховки могут подорожать еще на 20%

Транспорт
С 1 июля полис ОСАГО можно будет купить в электронном виде

С 1 июля полис ОСАГО можно будет купить в электронном виде

Транспорт
Что подорожает в России с 1 февраля

Что подорожает в России с 1 февраля

Город
О проекте

Kranodar-today.ru — Твой день начинается с меня! Все самое интересное в жизни Краснодара и Краснодарского края Вы можете найти на страницах нашего сайта Мы стараемся информировать читателей о самых важных и интересных событиях.

E-mail: russiya-today@mail.ru
При перепечатке и использовании любых материалов гиперссылка на Krasnodar-Today.ru обязательна. 18+